Souflés de atum e feijão

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Etapa de preparação

Coloque o queijo no copo da Bimby e processe 5 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o leite, a farinha e a manteiga e programe 6 minutos, 90º, velocidade 4.

Findo o tempo, adicione as gemas, o atum e o feijão e triture 5 segundos, velocidade 5. Rectifique temperos e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Com o copo da Bimby bem limpo, e com a borboleta encaixada, coloque as claras e programe 3 minutos, velocidade 3 e 1/2.

Muito delicadamente, incorpore as claras no preparado reservado em movimentos de baixo para cima.

Unte com manteiga formas para souflé e distribua a massa em cada uma delas deixando um pouco de espaço para crescer. Opcionalmente pode fazer como eu, escave o interior de courgetes redondas e recheie com o souflé. O interior pode congelar e utilizar em sopas.

Leve ao forno cerca de 20 minutos, findo o qual deve aumentar para 200º e cozer aproximadamente mais 20 minutos. Os souflés que foram feito na courgete ficaram mais húmidos do que os feitos nas tacinhas.

Sirva imediatamente como entrada ou como prato principal acompanhado de uma boa salada verde.

 

Esta e outras receitas em www.umapedradesal.blogspot.pt.