Bolo de Clementina e Laranja

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Etapa de preparação

Ligue o forno a 180º.

Colocar a borboleta nas lâminas e no copo deitar os 3 ovos inteiros, juntar o açucar e bater, 4 minutos, temperatura 37º, vel. 3.

Retire a borboleta, adicione as clementinas com a casca (depois de bem lavadas) e cortadas em quartos), a chávena do óleo e a pitada de sal. Passe 40 segundos na velocidade 3, e depois mais 30 segundos na velocidade 5. Em seguide volte a colocar a borboleta nas lâminas e bata, 3 minutos, temp. 37º, velovidade 2/ 3.

Enquanto unte uma forma com buraco com margarina e polvilhe com farinha.

Quando a bimby terminar, junte a farinha e o fermento e misture, 20 segundos na vel. 4.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Veja se não queima por cima, caso esteja a ficar bronzeadito, coloque uma folha de papel de alumínio (de prata) em cima.

Quando faltarem 8 a 10 minutos para o bolo estar pronto, esprema a laranja e a clementina, verta o sumo para uma caçarola, junte as 3 colheres de sopa de açucar e deixe ferver. Quando ferve coloque em lume brando e deixe reduzir/ apurar, pelo menos 2 minutos ao lume. Vá mexendo.

Quando o bolo sair do forno, ainda na forma, pique o bolo e verta a calda de laranja por cima, aos poucos, para ir ensopando por dentro. Deite parte para a lateral, entre a forma e o bolo, para que fique humido. Não se esqueça de fazer isto com o bolo em quente, para que humedeça a massa.

Pode optar por não regar com a calda, fica igualmente delicioso.

Se provar em quente, com a calda, vai ter um gosto a tangerina mais acentuado (coisa que sempre gaço...), se for em frio fica apenas levemente "perfumado".

Nota: logo deixo por cá as fotos