Fórum Confitar na bimby

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Sex, 30/10/2009 - 10:16
#1
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3 respostas | Última entrada
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14/02/2014 - 09:49

Olá clepsidra,

Eu já vi confitarem na bimby no Masterchefe AU.

O que deve fazer é colocar o ingrediente a confitar num saco de plastico com os temperos e azeite e selar o saco (chamado sous-vide).Colocar água no  Mixingbowl closed , colocar o cesto e programe 60º/2m/v2.Colocar o saco com o ingrediente e programe 50º/v2 e pelo menos 25m (o tempo vai depender do ingrediente).

CumprimentosAdelaide 

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30/10/2009 - 10:16

Olá!

Será que alguém sabe se é possível, confitar bacalhau na bimby?

Sei que os alimentos confitados devem ser submetidos a 70ºc.

Agradeço ajuda.

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