Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 200 g vinho branco
- 1½ c. chá de sal
- ½ c. chá de pimenta
- 1 c. sopa de massa, de pimentão
- 1500 g lombo de porco aberto, tipo manta p/ rechear
- 1 folha de louro
- 1 c. sopa de sementes de cominhos
- 10 g azeite
- 200 g alperces secos
- 500 g vinho do Porto
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
1. Coloque no copo o alho, o vinho branco, 1 c. de chá de sal, a pimenta e a massa de pimentão e pique 8 seg/ vel 5.
Retire, cubra o lombo e adicione a folha de louro. Envolva bem e deixe marinar no frigorífico durante 12 horas.2. Após este tempo, pré-aqueça o forno a 180º C.
3. No copo limpo coloque os cominhos e o azeite e aqueça 3 min/ Varoma/ vel 1.
4. Adicione os alperces e pique 5 seg/ vel 5.
5. Adicione ½ c. de chá de sal e 100 g de Vinho do Porto e triture 5 seg/ vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e triture mais 5 seg/ vel 7.
6. Coloque o lombo aberto sobre uma superfície, recheie com os alperces, enrole e ate com um fio de cozinha. Coloque num tabuleiro, adicione a marinada, cubra bem com papel de alumínio e leve ao forno a 180º C durante 1 hora.
7. Após este tempo retire o papel de alumínio e deixe mais cerca de 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo do tabuleiro.
8. Coloque no copo 400 g de Vinho do Porto e reduza 20 min/ Varoma/ vel 2.
Sirva o lombo com esta redução.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Segui esta receita hoje ao almoço e ficou aprovada. Apenas fiz uma alteração: substituí o alperce por ameixas. Mto bom
Olá Wolflady,
Uau...que receita maravilhosa! Só faltou a foto para podermos ver o resultado final..afinal os olhos também comem
Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
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