Fórum Mousse de Ananás

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4 respostas | Última entrada

De que livro é a receita?


Eu nunca fiz essa mousse mas isso as vezes acontece na parte em que se envolvem as claras em castelo com o doce. Esta operação é muito delicada e deve ser feita com uma vara de arames para envolver e não bater. Eu plo sim plo não, quando tenho dúvidas, junto sempre uma folha de gelatina incolor diluida num bocadinho de agua quente e a consistência saí sempre perfeita.

Espero ter ajudado.

Susana Party

 


Olá a  todas,

já alguem experimentou fazer mousse de ananás? Ontem fiz uma e saiu-me mto mal :(  hoje de manha quando a tirei do frio parecia sopa, muito liquida. Segui a receita à risca. Será que mais uma vez há algum truque que não venha escrito nos livros?