Fórum Bolo Rei
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Já provei de chocolate mas não aprecio. Sem frutas cristalizadas sim, fica bom na mesma.
Pois, já me disseram que torrado fica uma maravilha, mas aqui em casa come-se sempre o bolo rei todo. Existe também uma boa receita de queques de bolo rei (vem no livro de Natal da Bimby 2012) e ficam uma maravilha (não os fiz, mas já provei).
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Tem sempre é mais alternativas 
Em vez de frutas cristalizadas, coloca ou somente frutos secos ou apenas pepitas de chocolate. Em vez de bolo rei, faz bolo rainha ou mesmo bolo príncipe Ah, e se sobrar, outra dica. Não deitem fora. Cortem às fatias e congelam. Depois quando quiserem, é só colocar diretamente na torradeira e ficam óptimos!!! (de nada!!) ana
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Pois, na realidade vou reunir algumas das dicas que me forneceram para tentar fazer um melhor em breve. Por agora não apetece tanto o Bolo Rei, mas logo que tente de novo, coloco aqui como correu com as vossas dicas!
Obrigada pela disponibilidade!
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A primeira fase de fermentação, ou seja, no copo da Bimby, acabei por deixar de um dia para o outro. Preparei a massa à noite e continuei no dia seguinte depois do almoço.
A segunda fase de fermentação, coloquei dentro do forno previamente aquecido durante 2 horas. É nesse preciso momento que colocando-o no tabuleiro preto do forno, ele escorrega e acaba por abater.
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Ah, peço desculpa, percebi mal ...
Eu compro o fermento de padeiro e normalmente levo uns 15 minutos a chegar a casa para pôr no frigorifico. Mas por vezes deixo andar no carrinho enquanto faço as compras .. Acha que pode ter algum efeito?
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Eu sei quais são estava só a perceber qual o fermento que usava, para tentar encontrar alguma dica para lhe dar sobre o bolo rei.
Quando compra o fermento, demora muito tempo até o colocar no frio ou o usar, desde que sai do pingo doce até chegar a casa?
ana
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Olá Ana,
Compro no pingo doce. São uns cubinhos (2 cubinhos = 0,50€). Costumam estar perto das sopas já preparadas, do salame, das pizzas frescas, etc.
Espero que encontre.
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Olá Mixie,
Pois é exatamente isso que eu faço (excepto untar o tabuleiro com manteiga). No entanto, na segunda fase de levadação, se a massa do bolo rei está num tabuleiro do forno (daqueles pretos) por muito tempo que eu o deixe, ele acaba por abrir/espalhar/abater. Parece que a massa não é consistente ao ponto de ficar firme e crescer, entende? Já pensei até colocá-lo numa forma de fazer bolos para ele não abater.
Agora todos precisamos de desentoxicar dos doces, mas numa oportunidade próxima, vou fazer de novo o bolo rei (mesmo esborrachado, fica fantástico!) e tentar seguir algumas indicações.
Obrigada.
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Olá Mariana Gouveia,
Para que o Bolo rei fique perfeito deve deixar levedar muito bem por duas vezes e utilizar o fermento de padeiro fresco.
Sendo que na primeira vez a massa deve repousar dentro do copo até levantar o copo de medida.
E depois antes de ir ao forno deixe levedar, num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, num local morninho para crescer novamente e ficar bem fofinho!
Se quiser pode abafar para ajudar no processo!
Beijinhos Mixie
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Pois bem, parece que a todos fica bem!
Uma questão, quando leva o bolo rei a levedar essas duas horas, onde o coloca? Num tabuleiro do forno (daqueles pretos) previamente enfarinhado?
Obrigada por partilhar!
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Boa noite. Fiz ontem o bolo rei tal e qual como está no fórum e no livro base e saiu-me muito bem. Aliás, tenho-o feito várias vezes. Deixo sempre a levedar no forno mas sem aquecomento, mais ou menos 2 horas. Ótimo!
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Olá,
Por acaso já tenho por habito fazer isso, ainda assim o bolo rei acaba por abater. Parece que a massa fica ligeiramente mais liquida do que o habitual.
Ainda assim, muito obrigada pela sua colaboração!
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Boa tarde :mixie-smile:
Já é a terceira vez que faço um bolo rei na Bimby, sigo os passos todos tal e qual como diz no livro de receitas base, mas na última fase de levedação antes de ligar o forno, o bolo rei acaba por abater um pouco. Alguém sabe a razão? Alguém me pode ajudar?
Obrigada a todas! Boas experiências!