Fórum Montar Claras em Castelo
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Boa noite,
Este truque aprendi com a minha avó.
É normal que as claras chorem (larguem um pouco de líquido) quando se reservam. Para que isto não aconteça o que a minha avó fazia, e eu e a mãe continuamos a fazer é depois de elas já estarem batidas antes de as reservarmos juntamos uma colher de sopa de açúcar em pó e mexemos mais uns segundos. Assim fica um merengue suave e já não choram.
Espero que ajude.
Sónia
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No Bolo Delicia de Chocolate, diz que para fazermos as claras depois temos de as mexer, para que elas não se desmanchem.
Depois vamos fazer o resto do bolo e as claras ficam ali... e depois o telefone toca...e quando voltamos porque a bimby apitou, o que fazemos às claras?
Alguma dica para que as claras corram sempre bem?
Obg:~ 
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Assegure-se que o copo e a borboleta da Bimby estão muito bem limpos, ou seja, sem qualquer vestígio de gordura. Caso contrário, as claras não crescem. Enquanto as claras estão a bater no copo com a borboleta, deve retirar o copo medida para que entre ar. É exactamente esse ar que permite que as claras cresçam! 