Fórum Massa Pizza

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Seg, 22/04/2013 - 12:57
#1
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7 respostas | Última entrada
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21/10/2014 - 15:03

Eu costumo usar fermipan e corre bem.

Quanto à fermentação, pré.aqueço o forno um bocadinho e depois deixo levedar a maça dentro de uma taça com a porta do forno aberta...apanha calorzinho para levedar e fica excelente!

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26/04/2013 - 18:29

Obrigada. De facto os pacotinhos de fermento de padeiro em pó têm quantidades diferentes dependendo da marca. Com receitas a referirem número de embalagens e não grs não ajuda mesmo. Também é uma questão de prática!  Foi a minha primeira massa de pizza Smile

beijos

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26/04/2013 - 17:41

Olá!!

Provavelmente foi do fermento. Tem que usar fermento de padeiro, fresco ou em pó. Se for em pó, seguir as indicações da embalagem em termos de quantidade, que será sempre proporcional à da farinha.

As dicas de levedação que já deram tb vão ajudar.

Beijinhos Mixie!! :mixie-smile:

Um beijinho e bons cozinhados,

Mixie 

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23/04/2013 - 23:57

Obrigada pela dica.  O tempo foi a meia hora sugerida e o local num sitio resguardado dentro de uma taça de vidro tapada com papel aderente. 

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22/04/2013 - 21:21

se calhar foi o tempo/ local de fermentação, eu ja fiz essa receita usando varios tipos de fermentos e tem corrido bem

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22/04/2013 - 12:57

Fiz pela primeira vez massa de pizza e ficou seca e a saber "a bolacha". Será uma questão de fermento (não usei a marca Farmipan, que penso que tem 11gr por saquinho) mas outra que tem menos? Ou (ou talvez "e") depois de seguir os passos da receita base é necessário ainda amassar mais alguns minutos à mão?

Obrigada

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