Fórum "Cozer Peixe/Bacalhau"
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Olá Milu,
O facto da água borbulhar e transbordar deve-se a uma enzima que o peixe liberta e ao entrar em contacto na água e que faz com que a mesma suba.
Para evitar esta situação sugiro que, para além de juntar à agua do copo 15-20 g de azeite, coloque o peixe na varoma embrulhado em película aderente ou papel de alumínio, fazendo uns papelotes.
Vai ver que da próxima vez vai correr tudo bem, não desanime pois os cozinhados a vapor na varoma são deliciosos e saudáveis 
Um Beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:
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por acaso bacalhau acho que nunca fiz mas o peixe na varoma eu faço em papelotes onde junto ervas aromaticas, com isso não tenho o problema a que te referes eu faço assim so para que fique mais saboroso portanto a ajuda que precisas em concreto não ta sei dar, mas ficas com uma alternativa
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Boa Tarde,
Precisava de ajuda na forma de cozinhar peixe ou bacalhau na Varoma, já tentei várias vezes e o resultado é sempre o mesmo: IMENSA ÁGUA PELO BALCÃO E CHÂO 
1º -Isto só me acontece quando cozo pescada ou bacalhau, se cozinhar a vapor, legumes ou outra coisa qualquer nunca aconteceu.
2º -Cumpro escrupolosamente as receitas no que concerne à quantidade de liquídos a usar.
3º -Já reduzi a quantidade de água, achando que se calhar era demasiada água no copo.
4º -Já pus um fio de azeite na água, porque li ou disseram-me que resultaria.
5º -Desta última vez até usei a tampa de um copo que tenho novo, pensando que talvez o problema fosse da borracha.
Nada tem resultado, tenho este problema desde que comprei a Bimby, durante algum tempo desisti de cozinhar peixe/bacalhau a vapor, mas ontem voltei a fazer mais uma tentativa e fiquei super desiludida :(( , uma vez que o fato de poder cozinhar a vapor contribuiu (não só mas também) na decisão de comprar a Bimby.
Se alguém me puder ajudar, agradecia, pois acho que fazer um investimento tão caro e não poder usufruir por completo da nossa amiga Bimby...é pena.
Obrigada
Milu 