Fórum Gelado "congelado"

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Qui, 11/04/2013 - 13:54
#1
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6 respostas | Última entrada
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11/04/2013 - 17:40

Obrigado pelas dicas Smile Bruno

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11/04/2013 - 14:45

e eu adiciono sempre 2 claras! Fica com um textura espectacular!

Topo
11/04/2013 - 14:35

Também me deparava com esse problema. É facil, basta colocar a quantidade desejada na bimby e colocar uns segundos na vel 9 e volta a ficar com a textura ideal.:)

Topo
11/04/2013 - 14:35

Olá Bruno,

 

Isso também me acontece! Smile

Normalmente o que faço é tirar o gelado, corto o que vou comer e volto a pôr o resto no congelador.

A parte que cortei  e vou comer imediatamente, coloco na Bimby e bato uns segundos na velocidade 8/9 até ficar com a consistência que quero. Normalmente volta a ter a consistência que tinha quando foi acabado de fazer. :mixie-smile:

 

Um truque que me ensinaram para não formar tanto gelo no gelado é pôr claras cruas no gelado... mas comer ovos crus faz-me confusão!  :~  Portanto uso o método que expliquei acima (tirar, cortar e bater).

 

Espero ter ajudado.

 

:mixie-kiss:

Topo
11/04/2013 - 13:54

Boa tarde, não sei se me podem ajudar, mas cá vai.

Na semana passada fiz um gelado de manteiga de amendoim que está muito bom, mas como o tenho no congelador, sempre que quero comer um bocado, tenho que esperar que descongele um bocado e depois tirar um bocado.

Ontem estive no workshop da Bimby e fizeram um gelado de morango com morangos congelados que ficou muito bom tambem.

A minha questão/dúvida é: dá para fazer alguma coisa com o gelado que tenho congelado, de forma a que ele fique com um aspecto de gelado mais mole, em vez de estar congelado tipo pedra? E que o possa comer logo?

 

Obrigado

Bruno

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