Fórum Moqueca de camarão

Olá boa noite, mais uma vez peço uma explicação...

Ontem fiz a moqueca de camarão, e por ser pouco fiz o dobro e dobrei tudo e fiz contas para os tempos de cozedura. Tudo ficou bem no molho, quando pus os camarões e depois os filetes o copo ficou mesmo no limite achei que ia sair fora. Com os tempos ajustados ao tirar e na hora de comer alguns camarões e filetes estavam crus. O que terá sido? Será que o por camarões congelados devia de ter posto mais tempo ? Tive de por o tacho a aquecer para acabar de cozer. 

Obrigada