Fórum baba de camelo

Eu coloco sempre duas folhas de gelatina transparênte, assim ela não solidifica nem fica muito liquida. Na minha opinião, desta forma, fica com a textura perfeita. A utilização da gelatina, também, evita que as claras se separem do resto da mistura, caso façamos mal a operação de juntar as claras em castelo com a mistura do leite condensado com os ovos.

Pode ver a minha receita de baba de camelo, clicando aqui:

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/2757/baba-de-camelo.html

Espero ter ajudado.

Susana

Olá Catarina vaz,

O truque para que a baba de camelo solidifique é envolver o leite condensado com os ovos com uma colher de pau antes de misturar com as claras em castelo

Espero ter ajudado