Ingredientes
Doce de Castanha de Trás-os-Montes
- 600 g água
- 300 g castanhas c/ casca
- 175 g açúcar, mascavado
- 5 g erva-doce
Acessórios
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Cesto coador -
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- No copo coloque a água e a erva doce.
- Coloque no copo o cesto com as castanhas c c/casca bem lavadas e programe 30 min/120ºC/Vel 2.
"Aquecer" Retire o cesto com ajuda da espátula. Deixe arrefecer, descasque e reserve a castanha e a água da cozedura.- No copo limpo, coloque 250g de castanha,175g da água reservada e o açucar mascavado.Programe 20min/100ºC/velocidade colher inversa.
Retire o copo medida e coloque o cesto para evitar salpicos. - De seguida triture 10seg/vel 3,5,7, aumentando progressivamente.
Verfique a consistência do doce(ver dica) - Retire para os frascos previamente esterilizados com tampa hermética e feche de imediato. Vire os frascos ao contrário até arrefecerem. Guarde num local fresco e seco até ao momento de servir.
Doce de Castanha de Trás-os-Montes
Dica
De preferência use a Castanha Côta,bate a concorrência em sabor. É a mais doce.
Na consistência, coloque 1c. de doce num prato e deixe arrefecer, depois empurre com o dedo, se não tiver a consitência desejada programe mais 5-10mn/varoma/vel1.
VALIDADE:
Na despensa, antes de abrir,6meses.
No frigirífico, depois de abrir,15dias.
ESTERILIZAR OS FRASCOS.
Escalde os frascos em água quente cerca de 10mnutos, ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100ºc, cerca de 10minutos.
Deve enchê-los ainda mornos.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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