Bolo de Matcha recheado com pasta de feijão Azuki (Anko) de Sompy. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Bolos e Biscoitos do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Bolos e Biscoitos

Bimby®

42min

Todos

4h 12min

dose/s

6 pessoa/s

Nível

Médio

por Sompy

published: 13.04.2020

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Ingredientes

Para o Anko

250 g Feijão Azuki
2400 g água
300 g açúcar

Para o xarope de Matcha

80 g açúcar
100 g água
1 colher de sopa matcha

Para o bolo

1 unidade clara de ovo
30 g açúcar
120 g farinha
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio, misturado com um pouco de água
1000 g água
180 g pasta de feijão azuki (Anko)

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Etapa de preparação

Para o Anko

Colocar os feijões e 1200g de água numa panela ao lume e ferver em lume alto durante 5 min.
Descartar a água e colocar novamente os feijões na panela limpa.
Juntar 1200g de água e deixar ferver em lume brando durante 1 hora e 30 min a 2 horas, até os feijões estarem bastante macios, facilmente se desfazendo entre os dedos.
Descartar novamente a água e colocar os feijões com o açúcar na panela, em lume médio, mexendo constantemente durante cerca de 10 min. Deve conseguir ver um "caminho" quando raspa a colher de pau no fundo da panela.
Transferir o doce para um recipiente para arrefecer.

Para o xarope de Matcha

Colocar todos os ingredientes do xarope ao lume para engrossar um pouco.
Reservar e deixar arrefecer completamente.

Para a massa do bolo

Inserir a borboleta, colocar a clara de ovo e programar 1min / vel 4 sem e fechar a tampa sem o copo. Ao mesmo tempo que bate a clara em castelo, adicionar o açúcar pelo bocal destapado.
Retirar a borboleta.
Juntar o xarope frio 5 seg / vel 2.
Juntar a farinha e a mistura de bicarbonato com água 30 seg / vel 2.

Montar o bolo

Colocar metade da massa do bolo na forma da varoma. Por cima colocar uma camada da pasta de feijão e por fim cobrir com a restante massa.
Cobrir a forma com papel de alumínio.
No copo limpo "Tampa fechada" colocar 1000g de água, montar a varoma com a forma e cozer 40 min / varoma / vel 1.
Retirar cuidadosamente e deixar arrefecer.

Dica

Sugestão de apresentação: polvilhar com matcha por cima

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM5

Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções