- TM31
Ingredientes
- 2 l leite, do dia gordo
- 8 colheres de sopa de sumo de limão
- sal grosso a gosto
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Colocam-se os 2 l de leite e o sal no copo com a borboleta e programa-se 15 min./temp. 90º/vel. 2 para o leite ferver (o tempo pode variar consoante a temperatura do leite; se for necessário programar mais tempo).
Quando o leite atingir os 90º deitam-se as 8 colheres de sumo de limão uma a uma pelo bucal da tampa e programa-se 3 min./temp. 90º/vel. 1/rotação inv. (sem retirar a borboleta).
No final do tempo deita-se para um coador fino para separar o queijo do soro e deixa-se escorrer muito bem. Dá aproximadamente 3 queijos. Pode guardar-se no frigorífico durante cerca de 3 dias.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Boa tarde
Eu acabei de fazer o requeijão, mas sobrou me 1,5 ltr de soro, é normal???
O que se pode fazer com o soro???
Obrigada
Olá, boa noite. Fiz esta receita e o sabor e textura é a do requeijão. Não fica tão suave como o queijo fresco. Fica mais compacto. Para mim fica mais parecido com os requeijões da Serra da Estrela do que com queijo fresco. Eu adorei, já o meu marido não gostou. É a questão de experimentarem e ver se gostam. Até à próxima.
Desculpa, mas deve haver algum equívoco.... Com leite faz-se o queijo fresco. Do soro deste queijo fresco faz-se o requeijão, por isso, eu acho que a receita se refere, a queijo fresco. Como disse, gosto muito de ambos, então por requeijão "perco-me". :
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Filipa
Desculpa, mas deve haver algum equívoco.... Com leite faz-se o queijo fresco. Do soro deste queijo fresco faz-se o requeijão, por isso, eu acho que a receita se refere, a queijo fresco. Como disse, gosto muito de ambos, então por requeijão "perco-me". :
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Filipa
Então Filipa, a própria autora da receita aqui diz num post mais abaixo que isto é requijão, mas se esqueceu de tirar o comentário no fim da receita....
Judite
já não entendo nada...
Filipa
Não Filipa, isto não é nada queijo fresco, eu não gostei pq não gosto de requeijão, mas parece que isto se parece é mesmo a requiejão.
Judite
Ou seja, do pouco que entendo da arte de fazer queijos, esta receita refere-se a queijo fresco... Do soro que resulta faz-se o requeijão. Por acaso sabem como se faz o requeijão do soro? Já tive a oportunidade de estar numa queijaria e, experimentar fazer requeijão com o soro do queijo fresco, mas já não me recordo. Talvez fosse aquecido e, levasse coalho... Alguém sabe como se faz requeijão?
Filipa
Filipa
Obrigada pela foto Judite!
E desculpe a confusão e a demora a responder...
Inicialmente quando me deram a receita e a adaptei à Bimby chamei-lhe queijo fresco pq foi o q me disseram q era, daí no fim da receita falar em queijo fresco. Posteriormente, mudei o nome p requeijão pq realmente o queijo fresco é diferente... E esqueci-me de mudar no fim da receita!
Daí a confusão e peço desculpa por isso! :mixie-crying:
Obrigada