Amêijoas à marinheira

Etapa de preparação

 

1.     
Lave muito bem
as amêijoas e deixe de molho durante 30 minutos em água e sal, para largarem a
areia. Coloque no cesto e reserve.





2.     
Coloque no copo
o azeite, a cebola, o alho, e programe 7
min / varoma / vel 3-4.





3.     
Junte o pão ralado,
o vinho branco, a água, o sumo de limão, o sal, o cesto com as amêijoas,
polvilhe com salsa e programe 15 min /
varoma / vel 2. Rectifique se todas as amêijoas abriram, se não for o caso
prolongue o tempo de cozedura pró mais 2 minutos.





4.     
Transfira as amêijoas
para uma taça de servir. Rectifique os temperos do molho e verta pró cima das amêijoas.
Sirva de imediato.





Dicas:
Decore com salsa picada. Utilize a varoma se desejar mais amêijoas mas não
encha demais pois precisam de espaço para abrir. Se comprar amêijoas já
arranjadas ignore o passo 1. Para verificar se as amêijoas frescas estão boas,
dê um toque leve na bancada com cada amêijoa, se não fecharem em minutos
rejeite ou se a casca estiver lascada ou se não abrirem depois de cozidas.

in Livro Cozinhar à minha maneira