Bifes de porco de cebolada

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Etapa de preparação

Cozinhar

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione 20 g de azeite e refogue 5 min/120°C/vel 1.

Adicione a água, 1 c. de chá de sal e o cesto com o arroz. Coloque a Varoma com 400 g de atum e o tabuleiro da Varoma com 100 g de atum, tempere com sal e pimenta e coza 30 min/Varoma/vel 4. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Envolva o arroz com metade dos coentros reservados e mantenha quente.
Neste passo eu fui verificando se a carne já estava cozinhada, tinha lá bifes mais fininhos que demoraram menos tempo.

No copo limpo coloque 20 g de azeite e a cebola e inicie o modo Temp. elevada  .

Adicione o vinagre, 1 c. de chá de sal, raspe o fundo do copo com a ajuda da espátula e caramelize 8 min/120°C/vel . Deite sobre o atum, guarneça com os restantes coentros picados e sirva com o arroz.