- TM5
Ingredientes
Caldo de cascas de legumes
- 800 g cascas e restos de vegetais variados, cebola, alho, chuchu,alho francês, aipo, cenoura, etc.
- q.b. Ervas aromáticas, sal, pimenta
- q.b. água
Acessórios
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Cesto coador
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- 1. Colocar no copo as cascas/talos/restos guardados, temperar a gosto (ervas aromáticas, sal, pimenta, etc), cobrir com água, e programar 30min/120ºC/vel.1.
2. No fim deixar arrefecer, coar com a ajuda do cesto e guardar o líquido no frigorífico em frascos esterilizados (máx. 4 dias) ou no congelador, em frascos ou couvettes de gelo. Utilizar em arroz, sopas, guisados, molhos, etc.
Dica
1. Não utilizar talos de couve e cascas de batata, que dão um sabor acre. Pode utilizar cascas, talos, pontas de vegetais; por exemplo, em vez de salsa para aromatizar, pode usar os talos da salsa, coentros, em vez das folhas, que poderá guardar para outras preparações. Eu guardo tudo num saco de congelação de 3L com fecho, quando está meio ou pouco mais, faço um caldo.
2. Para temperar uso sal, pimenta, orégãos, tomilho, louro e uma casca de limão (só a parte amarela), no saco já existem normalmente cascas de alho, cebola, pontas e folhas de aipo, partes verdes de alho francês, talos de salsa, coentros e manjericão, que também vão aromatizar.
3. Pode mudar para tempratura Varoma, mantendo o tempo, e aproveitar para cozer alimentos na Varoma e no Tabuleiro.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Boa noite, refere que vai guardando as cascas num saco de 3l, não ficam oxidadas até fazer o caldo? Depois põe nos sacos de gelo e congela, usa o cubo congelado nas receitas?
Obrigada
Ótima ideia
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