Lasanha de Carne com Beringelas

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Etapa de preparação

1º Passo:
Colocar a cebola e o alho no copo e picar 10 segundos na velocidade 5. Juntar o azeite e cozinhar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Juntar o tomate e cozinhar 15 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Temperar o molho com sal, pimenta e ervas de provença a gosto. Juntar a carne e cozinhar 8 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Rectificar os temperos se necessário.

2º Passo:
Lavar as beringelas e cortar em rodelas o mais finas possíveis. Colocar as rodelas num tabuleiro, bem espalhadas mas umas em cima da outras, polvilhar com um pouco de sal e levar ao forno á 200º, durante 15 minutos (ficam ligeiramente castanhas e cozinhadas). Num pirex, colocar um pouco do molho e espalhar por cima 1/3 das fatias de beringela e cobrir com metade do molho de carne. Voltar a espalhar 1/3 das fatias de beringela sobre a carne, cobrir com o restante molho de carne e espalhar as restantes beringelas por cima.

3º Passo: Cobertura
No copo sem lavar colocar as mozarellas, o leite, o manjericão, a noz-moscada, sal e pimenta e picar na velocidade 6, durante 20 segundos. Cobrir as beringelas com esta pasta, com cuidado porque tem tendência a "colar" e a levantar as beringelas. Levar ao forno á 180º para acabar de cozinhar as beringelas e gratinar o queijo.