Doce de abóbora Serrano

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Etapa de preparação

• Coloque a água no copo, a abóbora em pedaços na Varoma
e programe 30 Min./Varoma/Vel. 1.
• Retire a água do copo, coloque a abóbora cozida e os restantes ingredientes
e programe 15 Seg./Vel. 4
• Seguidamente programe 20 Min./100º/Vel. 2
• Programe 10 Min./ Varoma/Vel. 2, para engrossar, tendo o cuidado de retirar
o copinho e colocar o cesto sobre a tampa, para libertar vapor sem salpicar. Se não ficar com a consistência desejada pode colocar mais tempo na temperatura Varoma.

Dica:
Para conservar doce é conveniente guardar em frascos de vidro com tampas metálicas previamente esterilizados durante 15 min. na Varoma. Para secar os frascos podem colocar-se num tabuleiro no forno, virados para cima, durante 15 min. a 100 ºC. O doce deve colocar-se nos frascos ainda quente e fechá-los de imediato para criar vácuo.

Sugestões:
• A “abóbora menina” é a melhor para este fim, e encontra-se
no Outono e Inverno.
• Pode adicionar nozes ou amêndoas nos últimos 10 min.
• Este doce é óptimo para acompanhar requeijão de Seia.