Bimby®
1h 15min
Todos
2h 45min
dose/s
6
fatia/s
Nível
--
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 13.02.2020
alterado: 14.02.2020
Ingredientes
Travesseiro de noiva
- 500 grama claras de ovo
- 9 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa farinha custard
- q.b. coco ralado
- q.b. canela em pó
- 90 grama água
- 250 grama açúcar
- 12 gemas de ovo
- q.b. manteiga
- 1 folhas de papel vegetal
Acessórios
-
Borboleta -
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Barre um tabuleiro com manteiga e forre com a folha de papel vegetal.
Em seguida ligue o forno a 180graus.
Na bimby coloque a borboleta e em seguida, as claras com 5 colheres de açúcar. Ligue a Bimby 12minutos, velocidade 3.
Depois programe mais 3 minutos e junte o restante açúcar e a farinha custard.
Deite o preparado no tabuleiro de maneira que fique uniforme, bata com o tabuleiro na bancada para soltar o ar das claras.
Leve ao forno até dobrar o tamanho e dourar. (o tempo varia de forno Para forno) vá vigiando.
Deixe arrefecer no forno.
Entretanto prepare o creme de ovos.
Coloque no copo a água e o açúcar e aqueça 25 min/120°C/vel 3. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60°C, cerca de 15 minutos.
Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture com a ajuda da faca.
Insira a borboleta. De seguida aqueça 21 min/100°C/vel 1 e adicione, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Retire de imediato os ovos-moles e deixe arrefecer. Use conforme necessário.
Polvilhe com açúcar um pano de cozinha e vire o tabuleiro com as claras em cima.
Retire a folha de papel vegetal. Barre metade com o creme de ovos e polvilhe com canela em pó. Com a ajuda do pano dobre ao meio e barre com o restante creme de ovos. Polvilhe com coco ralado e canela em pó.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer. -
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
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Receita criada paraTM31
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Receita criada paraTM21
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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