Cheesecake de chocolate e caramelo

Editar

Etapa de preparação

Base

Coloque no copo a bolacha e "Triturar" 10seg/vel 7


Adicione a manteiga e "Colher de pau" 15seg/vel 5.

Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo amovível (⌀ 24cm aprox.) e reserve no congelador

Recheio

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

Coloque no copo o queijo-creme, o leite consensado, o açúcar e 30g de sumo de limão e "Colher de pau" 30 seg/vel 3.5

Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter. Retire 2-4 c. de sopa da mistura de queijo e envolva com a gelatina derretida.

Adicione a mistura de gelatina e misture 10 seg/vel 4. Coloque metade do creme sobre a tarte e leve ao congelador cerca de 15 minutos. Reserve a outra metade do creme.

Coloque no copo o chocolate e 30 g natas e aqueça 3 min/50°C/vel 1.

Adicione a restante mistura de queijo reservada e bata 20 seg/vel 4 . Deite sobre a base e leve ao congelador cerca de 15 minutos.

molho de caramelo

Para garantir o sucesso das receitas que usam o modo Pontos de açúcar, as quantidades dos ingredientes deverão ser exatamente as mencionadas na receita. Deverá iniciar a receita imediatamente após adicionar o açúcar.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a manteiga e reserve.

Coloque no copo o açúcar, 30 g de água, as natas, a manteiga reservada, o sumo de limão e o extrato de baunilha e inicie o modo Pontos de açúcar . Retire imediatamente para um recipiente e com a ajuda da espátula retire o caramelo do rebordo do copo, de forma a que a tampa feche corretamente ao iniciar o Modo Pré-lavagem. Deixe o caramelo arrefecer cerca de 5 minutos e guarneça com o sal ou a mistura de sementes.

Coloque no copo 1000 g de água e o vinagre e inicie o modo Pré-lavagem .

Deixe o caramelo arrefecer cerca de 35 minutos. Deite sobre a tarte e leve ao congelador cerca de 15 minutos.

Cobertura

No copo limpo coloque as natas e aqueça 3 min/100°C/vel 1.

Adicione o chocolate deixe amolecer 1 minuto e envolva 30 seg/vel 1.5. Retire e deixe arrefecer. Deite sobre o caramelo, decore com as nozes e leve ao frigorífico até ao momento de servir.