Variante Aletria

Editar

Etapa de preparação

Aletria da Avó

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a aletria e reserve.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 100 g de leite e reserve.

Insira a borboleta. Coloque 900g leite, o açúcar, a casca do limão, o pau de canela e a pitada de sal.Programe 10 min/90°C/"Velocidade inversa" /vel "Colher de pau" .

Retire o pau de canela e a casca de limão.

Adicione a manteiga programe 1 min/"Velocidade inversa" "Colher de pau" .

Adicione a aletria partida em pedaços, envolva com a espátula e programe programe 25 min/90°C/"Velocidade inversa" /vel "Colher de pau" .

Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado.

Programe 5 min/90°C/"Velocidade inversa" /vel "Colher de pau" e vá incorporando as gemas, através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó.