Croissants de CláudiaMoura. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Bolos e Biscoitos do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Bolos e Biscoitos

Bimby®

30min

Todos

2h 30min

dose/s

24 dose/s

Nível

Médio

por CláudiaMoura

published: 29.11.2016

alterado: 29.11.2016

Adicionar às minhas coleções

Criar uma variante

Ingredientes

Croissants

150 g leite, mais q.b. p/ pincelar
150 g manteiga
25 g fermento de padeiro fresco
100 g açúcar
3 ovos
630 g farinha tipo 55, mais q.b P/ polvilhar
1 pitada de sal
1 gema de ovo, p/ pincelar

Adicionar à lista de compras

Acessórios

Espátula comprar agora
Copo completo Bimby® TM6 comprar agora

Partilhar atividade

Sugestão para hoje

Etapa de preparação

Coloque no copo o leite, 100 g de manteiga e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2.

Adicione o açúcar e os ovos e misture 10 seg/vel 6.

Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/"Tampa fechada" /vel "Espiga" . Retire e deixe levedar num locar morno cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar o volume.

Divida a massa em 3 partes e numa superfície polvolhada com a farinha e com ajuda de um rolo, estenda a massa.

Com o funfo de uma forma com aproximadamente 25 cm de diâmetro e com a ajuda de uma faca corte um círculo.

Divida o círculo em 8 partes iguais pincele com 60 g de manteiga derretida e enrole cada triângulo da base para o vértice formando os croissants. Repita o processo até terminar a massa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture a gema com um pouco de leite, pincele os croissants e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Sirva com queijo, fiambre ou compota.

Dica

Pode substituir 20 g de fermento de padeiro fresco por aproximadamente 7 g de fermento de padeiro seco.

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM5

Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

Categorias de receitas: