Tagliatelle ao molho Mascarpone e Limão com Camarões

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Etapa de preparação

Tempere os camarões, já limpos, com sal e pimenta. Reserve por meia hora.

Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de manteiga e de azeite e frite os camarões. Frite poucos de cada vez e vire os camarões logo que mudarem de cor. Quando estiverem rosados dos dois lados, ao ponto, reserve numa travessa.

Coloque no "Tampa fechada"  1500 gr de água, sal e um fio de azeite e programe 10 minutos, Varoma, Velocidade 1. Depois adicione a massa e programe 9 minutos, 100º, velocidade "Velocidade inversa" "Colher de pau" . Retire e reserve.

Coloque a cebola e os alhos e pique 5 segundos, velocidade 5. Junte a gordura que sobrou de fritar os camarões, o caldo de marisco e programe 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2. Durante este tempo junte a raspa e o sumo de limão.

Finalize o molho acrescentando o queijo Mascarpone e as natas. Programe mais 5 minutos, temperatura 100ºC velocidade 2. Junte os camarões e envolva 1 minuto, velocidade "Velocidade inversa" "Colher de pau" .

Misture a massa com os camarões e o molho num recipiente fundo para conseguir misturar bem.

O queijo parmesão ponha na mesa para quem quiser se servir.

 

Nota: Se quiser pode levar a massa ao forno para gratinar mas por pouco tempo para não secar o molho!