*ARROZ DE PEIXE*

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Etapa de preparação

Tempera-se os medalhões de pescada com sal atempadamente, depois transfere-se para o cesto da Bimby.
No copo da Bimby colocar a água, o azeite, e colocar o cesto com os medalhões de pescada e programar 15 minutos/100º/velocidade 4.
No fim do tempo retira-se o cesto com o peixe e reserva-se a água da cozedura.
Sem lavar o copo, coloca-se o azeite, a cebola, os alhos, o tomate e o pimento, e tritura-se 6 segundos/velocidade 5.


Com a espátula baixa-se o que ficou nas paredes do copo. E programa-se 5 minutos/120º/velocidade 1.
Adiciona-se o vinho branco, e programa-se 30 segundos/velocidade 7.
Adiciona-se a àgua da cozedura e caso seja necessário acrescenta-se mais água até fazer as 800gr. Adiciona-se também o arroz agulha, e tempera-se com o sal. Programa-se 7 minutos/100º/velocidade"Colher de pau" .
Retirar a tampa da Bimby e mexer bem o arroz, para o soltar do fundo e volta-se a programar mais 7 minutos/100º/velocidade"Colher de pau" .
Desfia-se o peixe grosseiramente, e finalizado o tempo, adiciona-se esse peixe no copo da Bimby e mistura-se bem com a ajuda da espátula. Deixa-se repousar dentro da Bimby cerca de 5 minutos
Transfere-se para um tabuleiro e decora-se com coentros.