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Bimby®
30min
Todos
1h 15min
dose/s
-- --
Nível
--

Ingredientes

Mil folhas de ovos moles

  • 2 folha folhas de massa filo
  • 6 ovos médios
  • 125 açúcar
  • 5 morangos, Laminados

Acessórios

  • Borboleta
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

  1. Coloque no copo 100gr de açúcar e pulverize, 15 seg velocidade 10. Reserve.

    Prepare os ovos moles.


    Coloque no copo a água e o açúcar em torno da lâmina e inicie o modo Pontos de açúcar . Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60°C, cerca de 15 minutos.
    Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite a calda sobre as gemas e envolva suavemente com a ajuda da espátula.
    Coloque o copo na base. Insira a borboleta. De seguida aqueça, 8 min/110°C/vel  e adicione, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Retire de imediato os ovos-moles e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Sirva frescos.
    Ligue o forno a 200 graus e

    Enquanto isso corte as folhas de massa filo em forma de coração, convém ter uns 10 corações.
    Leve ao forno, para as folhas estalarem e ficarem crocantes.
    Deixar as folhas arrefecer e montar, intercalando, as folhas com os ovos moles e os morangos.
    Polvilhe com o açúcar em pó e está pronto a deliciar-se.

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM6 image
    Receita criada para
    TM6
    Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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Mil folhas de ovos moles

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