Sopa do Espirito Santo

Editar

Etapa de preparação

1. "Faça uma boneca" colocando num pano limpo, os alhos, a cebola partida aos quartos, um raminho de hortelã, o pau de canela, a massa de pimentão e ate com um fio. Reserve.
2. Coloque no copo a água, o sal, a "boneca" e programe 10 min/100ºC/vel 1.
3. Coloque as folhas da couve cortadas em pedaços na Varoma. Reserve.
4. No copo adicione a carne de vaca e programe 10 min/100ºC/ "Velocidade inversa" /vel"Colher de pau" .
5. Junte o frango (em pedaços grandes), a banha, a Varoma e programe 25 min/Varoma/"Velocidade inversa" /vel"Colher de pau" .
6. Corte o pão em fatias, coloque-o no recipiente onde vai servir a sopa. Acrescente o raminho de hortelã restante e regue com uma concha do caldo.
7. Por fim, disponha os restantes ingredientes e regue com mais caldo.
8. Sirva de imediato. 

Nota:

• Esta sopa é sempre servida nas Funções (festas) do Espírito Santo.

Dica:

• Pode adicionar juntamente com as carnes 300 g de fígado de vaca.