Rosas de chocolate de Equipa Bimby. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Bolos e Biscoitos do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Bolos e Biscoitos

Bimby®

5min

Todos

3h 5min

dose/s

26 unidade/s

Nível

Médio

Oficialmente testada

por Equipa Bimby

published: 06.11.2017

alterado: 06.11.2017

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Ingredientes

Massa

250 g água
50 g mel
30 g azeite
25 g fermento de padeiro fresco, ou 2 c. chá de fermento padeiro seco
5 unidade gemas de ovos
480 g fartinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
1 colher de chá sal

Recheio

200g g Chocolate p/ culinária Nestlé Sobremesas 53% cacau partido em pedaços
10 g amido de milho
1 colher de chá canela em pó
1 unidade gema de ovo

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Acessórios

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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

Massa

Coloque no copo a água, o mel, o azeite e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.

Adicione as gemas e bata 10 seg/vel 5.

Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/ Espiga

. Deixe levedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 1 hora e 30 minutos ou até a massa dobrar de
volume.

Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/ Espiga

. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa. Com a ajuda de um cortador (Ø 8 cm aprox.) forme círculos.

Recheio

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.

No copo limpo coloque o chocolate, o açúcar, o amido e a canela, triture 10 seg/vel 7 e aqueça 30 seg/50°C/vel 1. Retire e disponha 1 c. de chá de recheio no centro de cada círculo. Faça 4 golpes, feche a rosa com uma das "pétalas" em torno do recheio, de forma a sobrepor as pétalas umas em torno das outras e disponha no tabuleiro. Deixe levedar cerca de 20 minutos, pincele com a gema e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Sirva mornas.

Dica

Receita publicada na Edição de maio de 2017 da Revista “Bimby®, Momentos de Partilha”.

UTENSÍLIOS:

Rolo da massa

Cortador (ø 8 cm)

Papel vegetal

Pincel

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM5

Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).