Arroz de pato

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Etapa de preparação

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite. Pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1.
Adicione o vinho, o pato, 50g de chouriço e o bacon. Coza 30 min/100ºC/"Velocidade inversa" "Colher de pau" .
Desosse o pato e reserve o molho.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coe o molho com a ajuda do cesto, separando assim a chouriça e o bacon do caldo. Coloque o caldo novamente no copo, pesando-o e adicionando água até perfazer 1000g
Coloque o cesto com o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 20 min/100ºC/vel 4. Passe o arroz para um recipiente e reserve.
Coloque o chouriço e o bacon reservados e pique 5 seg/vel 5. Adicione ao arroz e ao pato e envolva tudo.
Disponha tudo num pirex e coloque ananás cortado em pedaços e as restantes 50g de chouriço cortado em rodelas por cima.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até corar. Sirva guarnecido com salsa picada.