SOPA DE TOMATE E CÔCO

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Etapa de preparação

Preparação

Este é um prato que encontro com frequência em Berlim, certamente inspirado na cozinha do sudeste asiático. Encontrei a receita na versão alemã deste site, experimentei, e decidi traduzir:
https://www.rezeptwelt.de/suppen-rezepte/tomaten-kokos-suppe-aus-den-finessen-42014/p7pblgi3-3283f-694823-cfcd2-bdrmqlam

Colocar a cebola, o alho e o gengibre no copo, trocear durante 3 seg/vel 5, empurrar os restos que ficaram nas paredes do copo para baixo com a espátula.

Adicionar o azeite e refogar durante 2 min/Varoma/vel 1.

Adicionar os tomates e trocear durante 5 seg/vel 5.

De seguida colocar a água, o caldo de legumes, o sal, a pimenta, o pimentão doce e o açucar, e cozinhar 10 min/100 °C/vel 2.

Adicionar o leite de côco e cozinhar tudo durante 4 min/90 °C/vel 2.

No final, triturar tudo 40 seg/vel 4-6-8 para ficar em puré.