Morcelas de Arroz de 2 Days. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Entradas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Bimby®

1h 0min

Todos

1h 30min

dose/s

11 unidade/s

Nível

Médio

por 2 Days

published: 01.08.2022

alterado: 01.08.2022

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Ingredientes

Morcelas de Arroz

1 embalagem tripas de porco, tripas de porco congeladas
500 g arroz carolino
2 unidades cebolas
350 g gordura de porco curtada aos bocadinhos
60 g salsa
1 pitada cominhos
1 pitada cravinho
1 pitada pimenta
1 colher de chá sal
250 g Sangue de porco
2,5 litro água
150 g carne de porco em cubos pequenos

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Acessórios

Espátula
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

Morcelas de Arroz

Coloque no copo a salsa e pique 10 seg/vel 10

Retire e Reserve

Coloque no copo as cebolas e pique 5 seg/vel 9

Escorra a água da cebola

Retire e reserve com a salsa

Coloque no copo 1l de água

1 c/chá de sal

Adicione 500 gr de arroz carolino 15m /100ºC/

Enquanto o arroz cose, passe as tripas necessárias por água para retirar todo o sal com que vêm.

Retire o arroz quente para um recipiente e adicione a gordura cortada aos pedaços e a carne temperada com um pouco de sal, a salsa, a cebola, os cominhos, o cravinho e a pimenta e vá envolvendo ao mesmo tempo que vai misturando o sangue de porco com as mãos.

Com um funil pequeno de boca larga (abertura tipo garrafa de água) encha as tripas com o preparado e vá atando com linhol.

No copo limpo coloque 1,5l de água

Coloque o máximo de 4 morcelas de cada vez (dependendo do tamanho)

Inicie o modo OVOS COZIDOS no DURO e ao fim de 5m pare a Bimby e troque as morcelas de cima para baixo

Ao fim de mais 5m volte a parar a Bimby e fure as morcelas com um palito fino

No fim de as picar deixe cozer mais 5 minutos e confirme a consistência. Têm de ficar duras mas sem deixar rebentar a tripa.

Retire e deixe arrefecer. Vá repetindo o passo da cozedura até estarem todas as morcelas cozidas.

Dica

Caso não tenha um funil pode cortar uma garrafa de água das pequenas e utilizar o gargal virado ao contrário a fazer de funil.

NOTA: As tripas, o sangue e a gordura são facilmente encontradas num talho.

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM6

Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções