Gyoza / Wantan ou Dumpling

Etapa de preparação

Preparar a massa

1 - Colocar a farinha e a água no copo 10s / V7

2 - Amassar 3m / Espiga (não lavar o copo)

3 - Retirar do copo e amassar á mão até a massar ficar todo coesa. Enrolar em película aderente (para não secar) e repousar 15 minutos.

4 - Voltar para o copo 6m/Espiga

Fazer os "discos"

1 - Amassar a massa e fazer um rolo estreito.

2 - Cortar o rolo aos pedaços, mais ou menos do tamanho de uma gema de ovo.

3 - Com as mãos achatar as bolas de massa, polvilhar com mt pouca farinha e passar o rolo da massa até ficar o mais fininha possível.

Cada disco deve ser +- do tamanho da palma da mão. 

Quando o disco estiver pronto pode-se ir amontoando uns por cima de outros. O monte deve sempre tapado com película aderente para a massa não secar.

Rechear a gosto os dumpling (galinha, camarão ou vegeais)

Cozinhar ao vapor

Untar a varoma com azeite (ou óleo) e colocar os dumplings nos dois andares com alguma distância pois aumentam de volume.

Colocar 1 litro de água no copo - 22m / Varoma / V4

Comer de seguida pois secam mt rapidamente.

O tempo de cozedura varia de acordo com o tamnaho dos bolinhos.