Bimby®
27min
Todos
57min
dose/s
8
pessoa/s
Nível
Fácil
Ingredientes
Aletria de água de cortar à faca
- 200 grama aletria
- 900 grama água
- 200 grama açúcar
- 1 pau canela
- 1 pitada sal, (generosa)
- 1 Casca de 1 limão, (só a parte amarela)
- 35 grama manteiga
- 4 gemas de ovo
Acessórios
-
Borboleta
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Pese a aletria num recipiente sobre a tampa da bimby. Parta as meadas e reserve.
- Coloque no copo a água, o açúcar, a manteiga, o pau de canela, o sal e a casca de limão. Cozinhe durante 10min/100ºC/
"Velocidade inversa" /
"Colher de pau" . - Reserve uma pequena parte desta calda (cerca de 30 mL).
- Insira a borboleta e programe 13 min/100ºC/"Velocidade inversa" /"Colher de pau" . Adicione a aletria através do bocal da tampa.
- Misture a calda reservada com as gemas de ovo
- Cozinhe 4 min/100ºC/"Velocidade inversa" /"Colher de pau" e vá adicionando através do bocal da tampa as gemas. Coloque numa travessa.
- Sirva decorada com canela.
Dica
Faça canelografia e embeleze a sua mesa com este doce.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer. -
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
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Receita criada paraTM31
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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Comentários
Aprovada! Obrigada pela partilha
jorgedaqui: Obrigada pela dica
Agora que também já tenho a tm6 posso fazer uma dose maior
1984aC
eve ter cuidado nas temperaturas ao adicionar o ovo. Em principio a calda já estaria a uma temperatura baixa para que isso não aconteça. Eventualmente poderia ter pouca calda para temperar o ovo... Pode adicionar o ovo misturado na calda todo de uma vez e mexer com a espátula mais rapidamente para evitar que isso aconteça.
Fiz esta receita mas achei estranho porque se nota pedaços de ovo, será normal eu fiz a risca a receita!
Fiz a receita com mais 50% na TM6 e ficou bem - multipliquei as quantidades por 1.5.
Muito boa!! Obrigado por partilhar
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