Bimby®
10min
Todos
1h 0min
dose/s
8
dose/s
Nível
Médio
Ingredientes
Coulis
- 100 grama morangos
- 40 grama açúcar
Torta
- 300 g açúcar
- 6 claras
- 1 colher de chá cremor de tártaro
- 10 grama vinagre de sidra
Recheio
- 400 g natas c/ 35% de gordura, Bem frias
- 4-6 gota limão
- 150 grama morangos, Partidos em pequenos pedaços
Acessórios
-
Borboleta -
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- Coulis
Coloque no copo todos os ingredientes, triture 5 seg/vel 5 e aqueça 3 min/100°C/vel 1.
Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico.
Torta
1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro (38x24 cm aprox.).
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o açúcar e reserve.
3. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o cremor de tartaro, bata 3 min/vel3.5.
4. De seguida, programe 4 min/vel 3.5 e com a Bimby em funcionamento, adicione muito lentamente, através do bocal da tampa e com a ajuda de uma colher de chá, o açúcar reservado.
5. Adicione o vinagre e envolva 15 seg/vel 4.
6. Deite no tabuleiro, espalhe de modo uniforme e leve ao forno a 160°C cerca de 25 minutos ou até dourar. Desenforme o merengue quente sobre papel vegetal ligeiramente polvilhado com açúcar, retire com cuidado o papel que fica por cima e deixe arrefecer por completo.
Recheio
No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e o sumo de limão e bata na vel 3.5 até ficarem bem firmes.
Cubra o merengue com o chantilly, distribua os morangos e o coulis e enrole tipo torta com a ajuda do papel vegetal. Sirva fresca.
Dica
O cremor de tártaro pode ser substituído por 5g de amido de milho.
Os morangos podem ser substituídos por fruta a gosto.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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