Ingredientes
Coulis
- 100 grama morangos
- 40 grama açúcar
Torta
- 300 g açúcar
- 6 claras
- 1 colher de chá cremor de tártaro
- 10 grama vinagre de sidra
Recheio
- 400 g natas c/ 35% de gordura, Bem frias
- 4-6 gota limão
- 150 grama morangos, Partidos em pequenos pedaços
Acessórios
-
Borboleta
comprar agora -
Espátula
comprar agora -
Copo completo Bimby® TM6
comprar agora
Partilhar atividade
Sugestão para hojeEtapa de preparação
Coulis
Coloque no copo todos os ingredientes, triture 5 seg/vel 5 e aqueça 3 min/100°C/vel 1.
Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico.
Torta
1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro (38x24 cm aprox.).
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o açúcar e reserve.
3. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o cremor de tartaro, bata 3 min/vel3.5.
4. De seguida, programe 4 min/vel 3.5 e com a Bimby em funcionamento, adicione muito lentamente, através do bocal da tampa e com a ajuda de uma colher de chá, o açúcar reservado.
5. Adicione o vinagre e envolva 15 seg/vel 4.
6. Deite no tabuleiro, espalhe de modo uniforme e leve ao forno a 160°C cerca de 25 minutos ou até dourar. Desenforme o merengue quente sobre papel vegetal ligeiramente polvilhado com açúcar, retire com cuidado o papel que fica por cima e deixe arrefecer por completo.
Recheio
No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e o sumo de limão e bata na vel 3.5 até ficarem bem firmes.
Cubra o merengue com o chantilly, distribua os morangos e o coulis e enrole tipo torta com a ajuda do papel vegetal. Sirva fresca.
Dica
O cremor de tártaro pode ser substituído por 5g de amido de milho.
Os morangos podem ser substituídos por fruta a gosto.
Modelo Bimby ®
-
Receita criada para
TM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Are you sure to delete this comment ?