Tapioca artesanal

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Etapa de preparação

Molhar a Fécula

Coloque água e cabeçuda em uma panela e deixe ferver a mistura em fogo alto. Misturar constantemente! Você não quer cabeçuda aderir ao fundo da panela. E não se esqueça de manter uma relação de 8-1 e água bobo; em outras palavras, se você tem 1/4 de xícara de boba, use 2 xícaras de água. Precisa apenas 1/8 xícara? Em seguida, 1 xícara de água será suficiente.

 

Algumas receitas exigem que você mergulhar seu cabeçuda antes de cozinhar. Isto depende da marca e tipo de pérolas que você comprou. Alguns começam a desintegrar-se enquanto está a ser encharcado, enquanto outros serão beneficiados no processo. Se você puder, comprar boba contendo apenas um ingrediente: tapioca. Aqueles são a melhor qualidade, embebido ou não "Espiga"

Pra quem anda procurando ingredientes, uma vez que esteja no Brasil: Principalmente em São Paulo o amante da culinária encontrará os melhores produtos do mercado para realizar esse prato tão tipicamente brasileiro. Se você se hospedar em Sao Paulo - www.bestday.com.br/Sao-Paulo-Brasil/ReservaHoteis - ali pela parte central, pode recorrer à Rua Augusta. Mais ou menos na metade, sentido centro, há diversas casas que oferecem uma variedade incrível de opções. 

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Quando a cabeçuda começa a flutuar, reduza o fogo para médio. Loggerhead continue cozinhando por mais 12 ou 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos mais ou menos. Quando o tempo está cumprido, retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos.

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Adoça a cabeçuda de acordo com o seu gosto, e comê-lo sozinho ou com creme. O cabeçuda pode ser apreciado por si só, mas é também uma excelente adição a qualquer coisa, mas a primeira imagem que vem à mente é o chá.

Se você quiser bolha para bolha chá, fazer um xarope simples em que a mergulhar as bolhas. 1/2 xícara de água fervente 1/2 xícara de açúcar para formar um doce bolhas absorver mais gel sabor. [2]