Seitan com Sementes - modificação de receita de uma revista Bimby

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Etapa de preparação

1) Tostar as avelãs numa frigideira anti-aderente, alguns minutos, sempre a mexer.

2) Deitar todas as sementes no copo e picar 6 seg/Vel 9. Reservar.

3) Deitar as avelãs no copo e picar 10 seg/Vel 9.

4) Juntar o alho, a cebola, o molho de soja e o sal, e triturar 5 seg/ Vel 7.

5) Juntar as sementes reservadas, a farinha de glúten, 450 g de água e envolver 6 seg / Vel 4

6) Dividir a massa em duas partes e formar dois rolos. Colocá-los um na Varoma, outro no tabuleiro.

7) Colocar 900 g de água no copo, montar a Varoma e fazer  40 min / Varoma / Vel 3.

Deixar arrefecer e só depois fatiar. Consumir logo ou congelar para ir usando, introduzido como receita de base noutras receitas que levem seitan.

Notas:

a) Glúten é a proteína do trigo, por isso se chama ao seitan a "carne vegetal", pelo seu altíssimo teor proteico. Cerca de 180 g de seitan fornecem a quantidade de protéinas que um adulto necessita diariamente, mas com 0% colesterol e muito poucas calorias.

b) Seitan não pode ser consumido por pessoas com intolerância ao glúten nem com doença celíaca, mas é óptimo para diabéticos.