Twin Peaks cherry pie

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Etapa de preparação

Colocar no copo a manteiga, a farinha e o açúcar em pó e misturar 15 seg/ vel 1. Adicionar um ovo e a água e envolver 30 seg/ vel 3. Se a massa ficar muito pegajoso, adicionar farinha. Reservar durante 30 minutos no frigorífico envolvido em película aderente ou num saco de plástico.

 

No copo limpo, pulverizar a casca de limão com o açúcar mascavado. Adicionar as cerejas descaroçadas, a essência de baunilha e programar 5 min/ 100º / colher inversa/ vel 1.

Juntar o sumo de limão e a farinha de milho, envolver cuidadosamente com a espátula e, em seguida, programar 5 min/ 100º / colher inversa/ vel 1. Reserve e deixe arrefecer.

 

Divida a massa em duas bolas, uma ligeiramente maior que a outra.

 

Estenda a bola maior de massa com um rolo da massa entre duas folhas de película aderente até ter cerca de 5mm de espessura. Retire uma das folhas da película aderente e transfira a massa, com a película aderente virada para fora, para a tarteira e remova-a cuidadosamente a outra folha. Corte o excesso da massa após ter preenchido a tarteira. Coloque o excesso da massa novamente em película aderente e volte a colocar no frigorífico para a decoração da tarte.

 

Encha a tarteira com o recheio e reserve.

 

Estenda, agora, a bola menor de massa usando o mesmo processo anterior e coloque por cima do recheio.

 

Numa tijela, bata o outro ovo com um bocado de leite e barre a tarte com esta mistura.

 

Com a massa remanescente, estenda-a, crie formas e coloque-as em cima da tarte como decoração. Volte a barrar com a mistura de ovo com leite. 

 

Antes de ir ao forno, pode ainda coloque açúcar (a gosto) por cima da tarte.

 

Coza a tarte, em forno aquecido a 175º C, durante cerca de 35 minutos ou até a tarte ficar dourada.

 

 

→ inspiração: //eatlittlebird.com/2012/07/22/twin-peaks-cherry-pie/

 

+ receitas: //telitanacozinha.blogspot.com/