Bolo Napolitano, com recheio e cobertura de corneto de morango de Costinhafnc. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Bolos e Biscoitos do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Bolos e Biscoitos

Bimby®

15min

Todos

55min

dose/s

-- --

Nível

Médio

TM31

por Costinhafnc

published: 25.09.2019

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Ingredientes

Bolo Napolitano, com recheio e cobertura de corneto de morango

8 unidade ovos
240 grama açúcar
3 colher de chá açúcar baunilhado
240 grama farinha tipo 55
1 pitada sal
3 colher de sopa cacau em pó
250 grama compota de morango
1 colher de chá corante alimentar, vermelho

Cobertura e Recheio

400 grama natas
2 embalagem gelatina em pó de morango

Dripping de chocolate

100 grama natas
100 grama chocolate de leite

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Etapa de preparação

Preparo do bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha 3 formas redondas de fundo amovível com aproximadamente 24cm de diâmentro.

Inserir a borboleta no copo, colocar os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado e programar 6 min/37ºC/vel 4.

Programar de seguida 8 min/vel 4.

Adicionar a farinha e o sal e programar 5 seg/vel 3.

Verter para uma das formas 1/3 da mistura de massa (será a camada amarela).

Numa tigela colocar 1/3 da massa restante e misturar com o cacau em pó. Dispor essa mistura em seguida numa das formas previamente untadas (será a camada castanha).

Na restante massa que ficou no copo, colocar o doce de morango e o corante e programar 10 seg/vel 4. Verter a massa na última forma disponível.

Levar as formas ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixar arrefecer o bolo 10 minutos antes de desenformar.

Cobertura e recheio

Derreter as 2 saquetas de gelatina num pouco de água quente (5 a 6 colheres de sopa) e reservar, para que arrefeça um pouco antes de juntar às natas.

Colocar a borboleta limpa no copo limpo e bem seco. Juntar as natas e programar 2 min/vel 4 (ou até ficarem consistentes)

Adicionar a gelatina de morango reservada e bater mais 1 min/vel.3.

Dripping de chocolate

Levar as natas ao microondas por 1 minutos.

Partir o chocolate em pedaços pequenos, colocar numa taça e cobrir com as natas quentes. Deixar repousar 5 minutos antes de mexer vigorosamente com uma espátula, até obter um preparado homogéneo.

Colocar o mesmo num saco de pasteleiro e reservar até ao momentos de decorar.

Montagem do bolo

Com uma faca, nivelar os bolos, cortando os excessos de modo a obter 3 camada do mesmo tamanho.

Começar por dispor no prato a camada de bolo de morango e cobrir com um pouco do recheio de corneto de morango.

Sobre a camada de bolo de morango dispor a de bolo de chocolate, cobrir com recheio e por fim com a última camada de bolo.

Cobrir todo o bolo com o restante recheio.
No topo colocar o dripping de chocolate (que deverá estar frio já tmrc_emoticons.;)

e decorar a gosto.

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM31

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