Bacalhau com natas e legumes de Costinhafnc. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Pratos principais Peixe do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Pratos principais Peixe

Bimby®

35min

Todos

1h 35min

dose/s

6 dose/s

Nível

Fácil

por Costinhafnc

published: 09.05.2022

alterado: 09.05.2022

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Ingredientes

Bacalhau com natas e legumes

400 grama bacalhau demolhado
400g grama água
150 grama cenoura
100 grama alho-francês
60 grama cebola
2 unidade alho
50 grama azeite
q.b. Noz-moscada moída
500 grama leite
40 grama manteiga
40 grama farinha tipo 55
q.b. sal
q.b. pimenta
300 grama natas
1 ramo salsa, picada
400 grama batata-palha
250 grama queijo ralado

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Acessórios

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Etapa de preparação

Cozer o bacalhau

Colocar o bacalhau no cesto, e colocar o cesto no copo, juntar a água, tapar e programar 15 min, 120ºC, velocidade 2.
Escorrer a água, desfiar o bacalhau (removendo peles e espinhas). Reservar.

Preparar o refogado

No copo colocar a cenoura, alho-francês, cenoura, alhos e azeite. Programar 7 segundos,velocidade 5. Raspar o que ficou nas paredes do copo e programar 7 minutos, 120ºC, velocidade 1.
Juntar o bacalhau e a noz-moscada e programar 5 minutos, 120ºC, velocidade "Colher de pau" "Velocidade inversa" .
Dispor o bacalhau com legumes numa travessa e reservar.

Preparar o molho

Sem limpar o copo, juntar o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a pimenta e programar 6 minutos, 90ºC, velocidade 4. Juntar as natas e programar 30 segundos, velocidade 3.

Montagem

Sobre o bacalhar salpicar salsa picada, as batatas fritas palha e o molho. Envolver com a ajuda de um garfo e salppicar tudo com queijo ralado. Levar ao forno a gratinar por 15 a 20 minutos e servir de seguida.

Dica

Eu optei por usar batata palha caseira que "fritei" na airfryer, mas resulta igualmente bem com batata de pacote.

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM6

Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

Categorias de receitas:

Português/Portuguesa