Ingredientes
Moletinhos de São Vicente
- 90 g leite meio gordo
- 200 g natas
- 80 g açúcar mascavado
- 25 g fermento padeiro fresco
- 500 g farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar
- 2 ovos
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 colher de chá sal
- 2 gemas de ovo, opcional, para pincelar os moletinhos
Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar e o fermento e aqueça 3 min/ 37 °C/ vel 2.
Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 6
Adicione a farinha e o sal e amasse 5 min/ espiga. Retirar para um recipiente polvilhado com farinha, cobrir com pano e deixar levedar 1 hora ou até dobrar de volume.
Numa superfície enfarinhada formar pequenas bolas de massa (cerca de 50 g cada). Neste passo é importante enrolar bem as bolinhas de massa e aperta-las bem para fermentarem melhor. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e vá dispondo as bolas de forma a que não toquem umas nas outras. Bata bem com um garfo 1 ou 2 gemas de ovos com um pouco de leite e pincele bem cada moletinho. Deixe levedar até dobrarem de volume, ao ponto de encostarem uns nos outros. Pode optar por deixar a levedar no frigorífico toda a noite.
Leve ao forno pré-aquecido a 150 °C entre 20 a 25 min, até ficarem bem dourados. Quando saírem do forno polvilhe os moletinhos com açúcar em pó. Pode fazer na bimby acuçar mascavado em pó ou numa versão alternativa pincelar com geleia de arroz.
Dica
Os moletinhos são doces típicos da cidade de Braga, e é tradição comê-los em duas ocasiões distintas: no dia 22 de Janiero, na festa de S. Vicente, e no dia 19 de Março, na festa de S. José de S. Lázaro e dia do Pai.
Receita original retirada do site http://minhoemfesta.pt/gastronomia/moletinhos-de-braga
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Olá CarpTM,
Uau! Que aspecto delicioso!
Obrigada pela partilha.
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
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