Red Velvet com recheio Mascarpone e Frutos Vermelhos

Etapa de preparação

Bolo

1.       Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha o tabuleiro/forma.

 

2.       No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as claras e 4-6 gotas de limão e bata 6 mim/vel 4. Retire e reserve.

 

3.       Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e o açúcar e misture 6 min/37ºC/vel 4.

 

4.       Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o vinagre e adicione o bicarbonato. Envolva com a ajuda da espátula.

 

5.       Adicione a mistura de vinagre e bicarbonato, o óleo, o leite, a essência de baunilha, o corante, o cacau, a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Adicione as claras reservadas e envolva com a ajuda da espátula. Deite no tabuleiro/forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

 

 

6.       Retire e deixe arrefecer.

 

 

7.       Quando o bolo já estiver frio, com a ajuda de um cortador de bolos corte ao meio.

 

Recheio

1.       Prepare o recheio colocando no copo limpo da Bimby o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.

 

2.        Adicione as natas, o queijo mascarpone e o sumo de limão e programe 10 seg/vel 4.

 

3.       Coloque o prepara no saco de pasteleiro e coloque a gosto sobre a base do bolo.

 

4.       Depois coloque as framboesas (q.b) partidas ao meio e os morangos partidos em pequenos pedaços (q.b.) coloque mais um pouco de recheio e coloque a parte de cima do bolo.

 

 

5.       Pode utilizar o restante recheio e as frutas para decorar a gosto, ou se preferir poderá decorar a parte cima do bolo com açúcar em pó.