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Rosca doce (rigueifa)

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Bimby®
2h 30min
Todos
3h 10min
dose/s
1 dose/s
Nível
Fácil
  • TM5
por Rossana84
published: 17.02.2017
alterado: 17.02.2017
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Ingredientes

Rosca doce (rigueifa)

  • 600 g farinha tipo 65, Farinha nacional extra fina ou de bolo
  • 20 g fermento fresco
  • 4 vagem gemas
  • 1 ovo
  • 60 g manteiga
  • 125 g açúcar
  • 125 g água
  • 1 c. chá canela
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Acessórios

  • Borboleta
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

    Massa
  1. Diluir o fermento em água tépida, juntar 60g de farinha e deixar levedar 1hora
  2. Inserir no copo Tampa fechada"Tampa fechada" a borboleta, colocar as gemas o ovo e o açúcar e bater 5mnt/37º/vel3
  3. Tirar a borboleta e misturar a manteiga a água e a canela 3mnt/37º/vel 2
  4. Adicionar 540g de farinha restantes , a massa leveda e misturar no modo espiga Espiga"Espiga" 5mnt
  5. Deixar levedar cerca de 1h

    abrir com o dedo um buraco e alargar com as mãos de forma a fazer um aro bem largo ( sem quebrar ) e colocar a rosca num tabuleiro com papel vegetal e deixar levedar novamente no mínimo 30 mnt
  6. colocar no forno 30 ou 40 minutos ( até ficar dourado) a 180º

    barrar com manteiga e servir

Dica

Para levedar melhor colocar a massa dentro do forno com a resistência de baixo ligada a 50º e um pano húmido por cima.

experimentar também colocar 1 c chá de sal caso a manteiga não seja salgada.

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM5 image
    Receita criada para
    TM5
    Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
    Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
    Atenção
    Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

Categorias de receitas:
Europeu Sobremesa Pastelaria Pão

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