Cheesecake salgado

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Etapa de preparação

1.    Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.


2.    Coloque no copo as bolachas e triture 7 seg/vel 7.


3.    Adicione a manteiga e misture 25 seg/vel 4.


4.    Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível de Ø 26 cm e deite a mistura. Use o fundo do copo de medida para uniformizar a camada de massa. Coloque a forma no frigorífico.


5.    Coloque no copo o leite e aqueça 3 min/70°C/vel 3.


6.    Escorra a gelatina, adicione ao leite e misture 30 seg/vel 4.


7.    Adicione as azeitonas (reservando algumas para decorar), os queijos Ricotta e Gorgonzola, o sal e a pimenta e misture 30 seg/vel 4.


8.    Deite a mistura sobre a base e espalhe uniformemente.


9.    Cubra com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva decorado com as azeitonas reservadas.

 

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annamoraglia | Anna Moraglia, Itália