Bimby®
20min
Todos
2h 40min
dose/s
1
unidade/s
Nível
Médio
Ingredientes
Trança Suiça
- 300 grama leite
- 60 grama manteiga, à temperatura ambiente
- 25 grama fermento padeiro
- 10 grama açúcar amarelo, pode ser tb usado stevia
- 400 grama farinha tipo 65
- 100 grama farinha de espelta
- 10 grama sal fino
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa água
Acessórios
-
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- 1.Coloque no copo o leite ,a manteiga,o fermento e o açúcar e aqueça 3min/37ºc/vel 2.
2.Adicione a farinha e o sal e amasse 3min/. Retire a massa para um recipiente grande,cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
3.Divida a massa em 3 partes iguais e faça 3 rolos, com aprox. 45cm que é a medida +/- da lagura do tabuleiro de forno.
4.Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
5. Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.
6.Pincele a trança com a gema batido misturada com a colher de sopa de àgua e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25-30 minutos, ou até achar que está cozida e lourinha.Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.
Preparação
Dica
É necessário acutelar que tem em casa:
- pelicula aderente
- papel vegetal
- tabuleiro de forno
- pincel de prefêrencia de silicone para não largar pêlo
Modelo Bimby ®
-
Receita criada paraTM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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