Tomates recheados

Editar

Etapa de preparação

Primeiro que nada, cortam-se as tampas aos tomates e retira-se a polpa toda, reservando-a. Há quem retire as sementes. Eu simplesmente coloquei a polpa num coador e passei-lhe um pouco de água, que já retira a maioria. Deixar os tomates voltados para baixo, a escorrer, durante pelo menos 10 minutos.
Colocar os tomates num pirex com um fio de azeite no fundo.
1 - Ralar o queijo mozzarella: 10 seg, v.8 para cada 300gr. Reservar.
2 - Picar as cebolas e as cenouras: 6seg, v.5.
3 - Refogar com o azeite - 5min, v.1, 100º.
4 - Juntar a carne e cozinhar - 10min, 100º, v.3 . Baixar a velocidade para 1, nos últimos 5min.
5 - Juntar a polpa do tomate reservada e o conteúdo do pacote também - 3min, 100º, v.2.
6 - Juntar o vinho branco, sal, pimenta e ervas aromaticas a gosto. Apurar 8min, 100º, colher inversa, v.3.
7 - Encher os tomates com a carne e cobrir com o queijo ralado. Pré-aquecer o forno a 180º.
8 - Levar ao forno por 30min ou até o queijo tostar.
 
NOTA: ao longo de toda a receita deve mexer-se de vez em quando com a espátula.