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Bacalhau Gratinado com Puré

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Bimby®
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Nível
--
  • TM31
published: 13.10.2014
alterado: 13.10.2014
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Ingredientes

BACALHAU

  • 400 g bacalhau desfiado
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 alho francês
  • 6 alhos
  • 200 g cogumelos

Puré

  • 1000 g batatas, p/ fritar, descascadas e cortadas aos pedaços
  • 400 g leite
  • sal, qb
  • 40 g manteiga
  • noz moscada moida

Molho Bechamel

  • 400 g leite
  • 40 g farinha
  • 20 g manteiga
  • 1/2 c. chá de sal
  • 1 pitada noz moscada moida
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

    LEGUMES:

  1. Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 Seg / Vel 5.

    Juntar o alho frances cortado às rodelas e as cenouras raladas, juntamente com azeite e refogar 10 min / Temp Varoma / Vel 1

    Coloca-se também o bacalhau na base da varoma.

    A meio do processo, juntar os cogumelos ao copo.  

    Retirar, reservar. 

     

    2. PURÉ

  2. Pé aqueça o fono a 200ºC

    1. Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programe 20 min/100°C/vel 1.)

    2. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 30 seg/vel 3. Tem de ficar homogéneo. Rectifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

     

    3. MOLHO BECHAMEL:

  3.  Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a noz moscada e programe 8min/90ºC/ vel 4.

    4. FINAL:

  4. Num pirex de ir ao forno, dispor o puré todo à volta, deixando um espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes o bacalhau em lascas grandes.

    Dispor por cima do bacalhau uma camada de bechamel e levar a gratinar no forno, até a superficie estar bem dourada (cerca de 20 min). 

     

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM31 image
    Receita criada para
    TM31

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