Sushi Enformado - Revista Julho 2012

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Etapa de preparação

Preparação do Arroz:

1. Coloque no copo a água e o cesto com o arroz, programe 20 m/100º/vel4. Retire o cesto com a espátula.

2. Com a tampa colocada, pese o vinagre num recipiente, e dissolva o açucar.

3. No copo limpo insira a borboleta. Coloque o copo e programe 1 min/"Velocidade inversa" /vel"Colher de pau" e adicione através do bocal o vinagre reservado.

Preparação do molho e recheio

4. No copo limpo coloque o líquidos para o molho. Envolva 15 seg/vel 3. Retire e reserve.

5. Coloque o pepino no copo e pique 5 seg/vel 4. Retire para o cesto e deixe escorrer.

6. Coloque no copo as delícias e desfie 4 seg/"Velocidade inversa" /vel 4. Retire e reserve

7. Coloque no copo a cebola, o pimento, o sumo de lima, e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.

8. Adicione a maionese, o sal, a pimenta e o cebolinho e envolva 10 seg/vel 3. Retire e envolva com as delícias do mar reservadas. Reserve.

Montagem

9. Unte com óleo uma forma de fundo amovível. Divida o arroz em 3 partes iguais. Comece por dispor uma camada de arroz no fundo da forma e calque bem. Molhe as mão para que o arroz não se cole. Distribua por cima o queijo creme, depois o pepino e a cobri o abacate. Disponha a segunda porção de arroz, coloque a mistura de delícias e por cima distribua o salmão. Finalize com o restante arroz.

Leve ao frigorífico cerca de 3 horas. Desenforme e sirva com o molho de soja.