Bolo de Ananás ou Pessego (versão com e sem ovos)

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Etapa de preparação

Escorrer o ananás ou o pessego. 
Pré-aqueçer o forno a 180ºC. No copo seco da Bimby, colocar o açúcar e a casca fina do limão.  Programar 15 seg, vel 9.
Juntar parte do ananás ou o pessego partido em pedaços (reservar apenas o suficiente para decorar o bolo)  e programar novamente15 seg., vel.9.
Adicionar os ovos ou os substitutos dos ovos, o óleo e o sumo de limão e programar 1 min., vel. 6.
Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg, vel 3. Se necessário dar um toque em velocidade 6 (cerca de 5 seg) para misturar melhor.
Colocar numa forma de buraco, untada e polvilhada. Cortar o  ananás/pessego restante em fatias finas e decorar o bolo. Levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura com um palito. Retirar do forno quando estiver dourado, deixar arrefecer e desenformar.

O bolo de pessego vai ficar mais húmido por dentro e não cresce tanto como o de ananás.