Variante Aletria

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Etapa de preparação

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a aletria e reserve.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 100 g de leite e reserve.
Insira a borboleta. Coloque 1150 g leite, o sal, o açúcar, as tiras de casca de limão e o pau de canela e programe 10 min/90°C/"Velocidade inversa" /vel "Colher de pau" .
Adicione a aletria partida em pedaços pequenos, envolva com a espátula e programe 25 min/90°C/"Velocidade inversa" /vel "Colher de pau" .
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado e com o amido de milho e reserve.
Programe 5 min/90°C/"Velocidade inversa" /vel "Colher de pau" e vá incorporando as gemas, através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó.